27 febrero, 2018
¿Qué época es la mejor para comer marisco?
¿Sabías que los meses con “r”, de septiembre a abril, son los mejores para el consumo de marisco?
No, no es una leyenda urbana y tiene una explicación. Durante los meses de verano, de mayo a agosto, muchas de las especies consideradas marisco están en su periodo de reproducción, las hembras desovan y pierden peso, su carne se vuelve blanda y pierden sabor y textura, así que baja su calidad.
