Sabies que els mesos amb “r”, de setembre a abril, són els millors per al consum de marisc?
No, no és una llegenda urbana i té una explicació. Durant els mesos d’estiu, de maig a agost, moltes de les espècies considerades marisc estan en el període de reproducció, les femelles fresen i perden pes, la carn es torna tova i perden sabor i textura, de manera que baixa la seva qualitat. És per això, que la resta de mesos són els més recomanables per al seu consum.
El millor marisc fresc. Tria’l al moment!
A La Llotja d’El Nacional, l’espai culinari dedicat als fruits del mar, s’ofereix als comensals el marisc de les millors procedències de tota la península: percebes, bous de mar, gambots, escamarlans, gambes, cloïsses, navalles, llamàntols… que comparteixen protagonisme amb peixos com els besucs, el turbot, el corball i la tonyina, entre d’altres. Producte de qualitat i sobre tot fresc.
Atenció gourmands: Especialitats de La Llotja d’El Nacional
Una de les especialitats del nostre espai dedicat al peix i al marisc és la orada a la sal d’Eivissa i les gambetes vermelles de Huelva, que es poden demanar a la planxa o fregides.
De la varietat de fregits et recomanem:
• Calamars
• Bunyols de bacallà
• Croquetes de peix i marisc
Per a fer al vapor, els productes estrella són:
• Escopinyes gallegues al gingebre
• Musclos amb herbes fresques
• Llobarro
I si ets més de brasa, no et pots perdre:
• Turbot
• Corball
• Tonyina
• Pop
Vols més idees? Consulta la nostra carta.
