A la carta de La Taperia d’El Nacional trobareu una de les receptes clàssiques de la cuina catalana: Mandonguilles amb sípia. És un dels plats típics denominats “Mar i Muntanya”. Un plat contundent genuïnament mediterrani amb el qual podeu assaborir el contrast de la carn i el peix.
En aquest post us ensenyem a preparar aquest deliciós i sucós plat que farà les delícies dels vostres convidats.
El passat dijous 28 de novembre, El Nacional Barcelona va brillar com mai amb la seva tradicional encesa de llums de Nadal que marca l’inici de la campanya solidària impulsada pel multiespai gastronòmic de la ciutat comtal i que estarà activa fins el dia de Reis.
Més de mig milió de leds es van encendre al compàs de la música del Barcelona English Choir. Més de 80 cantants van sorprendre als clients d’El Nacional Barcelona en aquest acte solidari a favor de l’Hospital San Joan de Déu Barcelona.
Si vols reviure aquesta màgica nit, no et perdis el següent vídeo.
Un any més, l’arribada del període nadalenc marca l’inici de la campanya solidària impulsada per El Nacional. Els fons recaptats es destinen a l’Hospital San Joan de Déu Barcelona, centre pediàtric de reconeixement internacional on hi acudeixen pacients de tot el món i en el qual es realitzen cada any més de 245.000 consultes, 117.000 urgències, 18.000 hospitalitzacions, 19.000 tractaments d’Hospital de Dia i neixen més de 3.300 nadons. A més, atén 12.000 pacients amb malalties minoritàries, i per això, l’objectiu de la campanya és el de col·laborar econòmicament per a impulsar la recerca d’aquestes malalties que afecten la infància i, d’aquesta manera, puguin complir el seu gran objectiu d’incrementar el nombre d’assajos clínics, els tractaments i el coneixement científic.
NO ET PERDIS LA NOSTRA ENCESA DE LLUMS NADALENQUES
El proper dijous 28 de novembre a les 21 h. se celebrarà l’inici de la temporada nadalenca.
L’encesa nadalenca d’aquest any té lloc el proper dijous 28 de novembre a les 21h i seran els propis investigadors i doctors representants de l’Hospital els que encendran els més de 500.000 leds en un acte amenitzat i dedicat a la campanya solidària.
COM PARTICIPAR?
Des del dijous 28 de novembre i fins al 6 de gener, els clients de El Nacional podran col·laborar amb la iniciativa fent una aportació d’1 € solidari en abonar el seu compte. A aquesta recaptació se li sumaran 10.000 € addicionals que El Nacional donarà a títol privat.
La passada edició del 2018-2019, vam recaptar 27.102 € a favor de l’Hospital Sant Joan de Déu Barcelona i per a aquesta nova campanya esperem superar aquesta xifra.
Encara no has vist l’Spot d’El Nacional?
Si vols reviure els daurats anys 20, no et perdis l’Espot d’El Nacional Barcelona. Ambientat a principis de segle i lluint l’art modernista, El Nacional et presenta el seu Espot.
No et perdis aquest viatge a principis de segle.
En El Nacional Barcelona som conscients de les problemàtiques mediambientals dels nostres temps, per això duem a terme una sèrie d’accions per afavorir el consum responsable i el desenvolupament sostenible del nostre negoci.
Focalitzats en la millora contínua, tenim com a objectiu aconseguir que les experiències dels nostres clients siguin, a més d’inoblidables, enriquidores i beneficioses per a les seves vides i per a la societat en el seu conjunt. Estem convençuts que junts s’arriba més lluny, i per això volem donar a conèixer totes les vies d’actuació que hem posat en marxa:
Tota l’energia elèctrica que consumim en El Nacional Barcelona es genera en centrals elèctriques que no emeten CO2 ni residus nuclears durant la seva producció.
Promoure el consum saludable i de proximitat és una prioritat. La majoria dels productes utilitzats per l’elaboració de les nostres receptes de temporada provenen de productors locals i de proximitat.
Consumir productes de temporada i de Km. 0 no només repercuteix en la nostra salut, sinó que afavoreix la sostenibilitat i preserva l’entorn rural.
El paper d’oficina que consumim en El Nacional Barcelona disposa de l’etiqueta EU Ecolabel (un reconeixement que atorga la Unió Europea a productes i serveis que són respectuosos amb el medi ambient), i gran part dels productes de neteja que utilitzem són ecològics.
L’Ecoetiqueta europea avala que el producte exerceix un impacte reduït en el medi ambient durant tot el seu cicle vital, des de la fabricació fins a la seva deixalla.
Gran part de la il·luminació del Nacional Barcelona és Led i de baix consum, que són tipus d’il·luminació que ajuden a cuidar del medi ambient.
Ens preocupa el futur del Medi Ambient.
En El Nacional Barcelona cuidem del present per protegir el futur. Treballem diàriament per a continuar ampliant el nostre ferm compromís social i mediambiental amb la implementació de noves mesures.
Producte de temporada
L’equip de cuina d’El Nacional Barcelona, liderat pel xef Carles Tejedor, elabora cada any el seu propi calendari gastronòmic en el qual cada mes es destaca un producte estrella de temporada i amb ell es preparen diversos plats especials per a l’ocasió.
El Nacional ret homenatge a la dieta mediterrània, als productes frescos, de temporada i de màxima qualitat, procedents de les millors ubicacions de la Península, creant així un plat de temporada nou cada mes, que s’inclou a la carta habitual. D’aquesta manera, el comensal consumeix aquests aliments en el millor moment, amb més sabor i en la seva màxima esplendor.
Ja és Nadal al multi-espai gastronòmic El Nacional Barcelona. Cada racó del restaurant llueix un ambient màgic i festiu, decorat amb milers de llums, arbres i adornaments nadalencs. T’animes a celebrar el Nadal amb Nosaltres?
El Nacional posa a la teva disposició la seva sala privada, El Magatzem, que funciona com a reservat per a grups d’entre 15 i 40 persones. És el lloc ideal per a celebrar sopar d’empreses o d’amics. Aquest espai et permet viure una experiència única, ja que la reserva inclou una copa de benvinguda a les barres centrals i una atenció personalitzada durant l’àpat. Sempre treballem amb diferents menús tancats, a l’elecció del client, elaborats amb els millors productes ibèrics. A més, tots ells són adaptables als desitjos del client i a qualsevol tipus d’al·lèrgies o intoleràncies.
D’altra banda, si el que busques és viure l’esperit nadalenc d’El Nacional, també és possible fer reserves de grups als diferents espais gastronòmics del restaurant- La Llotja, La Braseria, La Taperia i La Parada– i d’aquesta manera tastar la seva oferta gastronòmica amb menús especialitzats.
Com cada any, El Nacional aprofita les festes de Nadal per a col·laborar en una causa social i/o benèfica. Aquest any els fons recaptats es destinaran a un dels centres pediàtrics més importants d’Europa: l’Hospital Sant Joan de Déu Barcelona. L’objectiu de la campanya d’enguany serà el de col·laborar econòmicament en la investigació i recerca en salut prenatal i infantil que desenvolupa aquest centre.
El repte és superar els gairebé 9.000€ recaptats l’any anterior a favor de La Creu Roja. Per a fer-ho, des del 22 de novembre i fins el dia de Reis, els clients podran col·laborar fent una aportació d’1 euro solidari a l’abonar el seu tiquet als espais de La Llotja, La Braseria, La Parada, La Taperia i La Barra d’Ostres. Aquest gest simbòlic se sumarà als 10.000 € que aportarà El Nacional a títol privat.
Gràcies per la vostra col·laboració!
A El Nacional preparem l’amanida César amb un toc particular, ja que posem els filets de pollastre a marinar amb oli per a què no quedin secs i la servim amb cabdells. Un dels secrets d’aquesta amanida és que l’enciam ha de ser molt cruixent, per això s’ha de descartar varietats com l’iceberg o la fulla de roure. La salsa de l’amanida es prepara amb maionesa, suc de llimona i anxoves, i a tot això hi afegim els clàssics daus de pa torrat, que a El Nacional assequem al forn, el formatge parmesà rallat i les nous.
Una recepta exclusiva que podreu trobar a La Parada, un dels nostres espais culinaris.
Sabies que els mesos amb “r”, de setembre a abril, són els millors per al consum de marisc?
No, no és una llegenda urbana i té una explicació. Durant els mesos d’estiu, de maig a agost, moltes de les espècies considerades marisc estan en el període de reproducció, les femelles fresen i perden pes, la carn es torna tova i perden sabor i textura, de manera que baixa la seva qualitat. És per això, que la resta de mesos són els més recomanables per al seu consum.
