Producte de temporada
L’equip de cuina d’El Nacional Barcelona, liderat pel xef Carles Tejedor, elabora cada any el seu propi calendari gastronòmic en el qual cada mes es destaca un producte estrella de temporada i amb ell es preparen diversos plats especials per a l’ocasió.
El Nacional ret homenatge a la dieta mediterrània, als productes frescos, de temporada i de màxima qualitat, procedents de les millors ubicacions de la Península, creant així un plat de temporada nou cada mes, que s’inclou a la carta habitual. D’aquesta manera, el comensal consumeix aquests aliments en el millor moment, amb més sabor i en la seva màxima esplendor.
El préssec
El Nacional aposta a l’agost per aquesta fruita conreada al Baix Aragó des de finals del segle XIX. Un fruit carnós que conté vitamina C, seleni i carotens. Entre les seves virtuts més interessants destaquem les propietats antioxidants. Moltes de les seves propietats estan en la seva pell externa, es per això que és recomanable menjar els préssecs sense pelar, una vegada estiguin ben rentats.
Una de les propostes d’El Nacional és la ostra a la “chalaca”. Elaborada a base de pebrots, ají groc, ceba, coriandre i confitura de préssec, el nostre producte de temporada.
