La Parada, un dels espais culinaris que conforma El Nacional Barcelona, ha ampliat la seva carta, dividida en cinc grans apartats: curats i entrants, pasta, coques artesanes, coques fines i gormanderies (creps i pastissos).
Coques per a tots els gustos
Com que a La Parada tant s’hi va a fer un mos com tot un àpat, la carta és molt extensa, i hi destaquen les coques, artesanes o fines, tipus pizzeta, especialitat d’aquest restaurant. Entre les primeres, més gruixudes, en trobem dues de noves: la coca de recapte de tomàquet fresc, ceba confitada i mozzarella, i la de verdures a la brasa amb romesco. S’hi afegeixen la coca de recapte amb verdura escalivada i formatge de cabra, que ja estava a la carta, i les coques artesanes de pernil ibèric, mozzarella i ruca, i de formatge amb pernil dolç i espinacs.
Entre les coques fines, també dues novetats: la de carpaccio de vedella amb parmesà i ruca, i la de samfaina confitada i salmó fresc. A més, es mantenen a la carta les coques de botifarra esparracada, de sobrassada ibèrica i de brots d’enciam.
Visca la pasta!
Important com les coques és la pasta, capítol en què també hi ha novetats que s’alternen amb clàssics com els macarrons amb bolonyesa rústica i formatge sec, que són de vici. Si ho preferiu, podeu demanar els canelons La Parada, els ricci amb tàrtar de tonyina, les tallarines fresques amb salsa pesto o amb salsa ibèrica, la lasanya de peix o els raviolis de carn rostida amb crema de formatge.
Si demanem un assortiment d’embotits o de formatges, una ració d’espatlla ibèrica de gla o una amanida (Cèsar, verda, d’embotits catalans, de formatges artesans o de bacallà dessalat amb salsa xató), ja tindrem un àpat ben complet… si ens podem resistir a les propostes dolces! Aquí també hi ha per triar i remenar, entre postres lleugeres, com la macedònia de fruites fresques, i els gelats, el pastís de pastanaga i taronja, o el de plàtan i xocolata. Imprescindible tastar-los! I, si sou més de creps, en trobareu de dues xocolates, de maduixes i crema catalana i de llimona amb sucre.
