¿Sabías que los meses con “r”, de septiembre a abril, son los mejores para el consumo de marisco?
No, no es una leyenda urbana y tiene una explicación. Durante los meses de verano, de mayo a agosto, muchas de las especies consideradas marisco están en su periodo de reproducción, las hembras desovan y pierden peso, su carne se vuelve blanda y pierden sabor y textura, así que baja su calidad.
El mejor marisco fresco. ¡Escoge al momento!
En La Llotja de El Nacional, el espacio culinario dedicado al pescado, se ofrece a los comensales el marisco de las mejores procedencias de toda la península: percebes, bueyes de mar, langostinos, cigalas, gambas, almejas, navajas, bogavantes, langostinos… que comparten protagonismo con pescados como el besugo, el rodaballo, el corvallo y el atún, entre otros.
Atención gourmands: Especialidades de La Llotja de El Nacional
Una de las especialidades del restaurante es la dorada a la sal de Ibiza, juntamente, con los camarones rojos de Huelva, que pueden pedirse a la plancha o fritos.
De la sección de fritos te recomendamos:
• Calamares
• Buñuelos de bacalao
• Croquetas de pescado y marisco
Para hacer al vapor, los productos estrella son:
• Berberechos gallegos al jengibre
• Mejillones con hierbas frescas
• Lubina
Y si eres más de brasa, no te puedes perder:
• Rodaballo
• Corvallo
• Atún
• Pulpo
¿Quieres más ideas? Consulta nuestra carta.
