Con esta fácil y rápida receta de carpaccio dejarás a todos con la boca abierta. ¡Anímate a probarla! En exclusiva este mes de marzo en El Nacional Barcelona.
Comensales
4 Personas
Tiempo estimado
2:15 horas aprox.
Ingredientes
Bonito – 400g
Habas frescas – 1kg
Aceite de oliva – 250cl
Tomate cherry – 0.080gr
Tomate confitado – 0.050gr
Un diente de ajo
Una hoja de laurel
Sal gruesa
Pimienta negra
Elaboración
- Cortar el bonito en tubo.
- Marcar el bonito a la sartén.
- Congelar durante 2 horas el bonito.
- Cortar el bonito en rodajas finas y atemperarlo.
- Pelar las habas y cocerlas durante 10 minutos.
- Reposar durante 10 minutos las habas en aceite con ojo y laurel.
- Cortar los tomates cherry.
- ¡Emplatar y disfrutar!
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Summary
Recipe Name
Carpaccio de bonito con habitas baby y tomate
Author Name
El Nacional Barcelona
Published On
Total Time
