Ya es temporada de alcachofas y una de las mejores formas de degustarlas es con este original y sabroso pincho de tortilla de alcachofa rellena de sobrasada y con manzana caramelizada. Disponible solo este mes de febrero en nuestros espacios de La Taperia, La Barra de cervezas y La Barra de vinos.
COMENSALES: 1 persona
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos
INGREDIENTES:
- Manzana 30 g
- Mantequilla 10 g
- Azúcar 5 g
- 1 huevo
- Alcachofas 150 g
- Sobrasada 20 g
- Sal 2 g
- Aceite 5 ml
- Barra de pan Baguette 50 g
ELABORACIÓN:
- Limpiamos las alcachofas y las laminamos para después rehogarlas en un sofrito
- Mezclamos el sofrito con el huevo líquido y lo pondremos al punto de sal
- Preparamos una tortilla con la mezcla ya sea al horno a 180º o bien en sartén con el método tradicional.
- Enfriamos la tortilla y la cortamos por la mitad a lo largo, para después rellenar el interior con sobrasada.
- Cortamos una rebanada de pan de baguette y encima de ella pondremos un rectángulo de la tortilla rellena.
- Pelamos y cortamos una manzana en dados de unos 0,5 cm, que saltearemos con azúcar y mantequilla.
- Acabamos el pincho colocando algunos dados de manzana encima de la tortilla rellena.
- ¡Disfrutar!
Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com
